Este traço de confeiteira artística surgiu por acaso na vida de Karen. Ela foi comer uma fatia de bolo com café em uma confeitaria pertencente a um amigo. Vendo que lá não havia muitas peças decoradas, ela perguntou ao proprietário se podia fazer alguns biscoitos decorados, coisa que só havia feito algumas vezes. Sua experiência em fazer esculturas utilizando barro ajudou no processo. O sucesso foi tão grande que ela começou a levar isso mais a sério. Ela agora lidera um time de confeiteiros no ‘Highland’ Bakery, na cidade norte americana de Atlanta.
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